Menu De Duong Saigon

Nouilles de riz fraîches, herbes. Servi avec vinaigrette vietnamienne.

Mélanger le boeuf frit, la laitue, les arachides, l'oignon, l'échalote frite, le tout dans du papier de riz frais. Servi avec herbes et sauce aux crevettes.

Papier de riz séché, porc, crevettes, herbes et nouilles fraîches. Servi avec vinaigrette vietnamienne.

Champignon poêlé, laitue, herbe, arachides, échalote, le tout dans du papier de riz séché. Servi avec sauce soja.

Rouleaux de printemps frais, rouleaux de printemps frits, rouleaux de bœuf. Servi avec sauce de poisson, sauce aux crevettes et aux herbes

Servi avec crevettes, haricot mungo, porc haché, germes de soja, herbes, asperges, arachides, échalote frite et vinaigrette vietnamienne.

Porc grillé à la canne à sucre, servi avec du papier de riz, des herbes fraîches, un condiment aromatique et une sauce trempette.

100 gr de pâté. Servi avec salade verte marinée, légumes marinés, pain à l'ail et croûtons.

Servi avec sauce vinaigrette balsamique, sauce aux prunes, champignons poêlés, pain, orange, croûtons, purée de haricots, échalote aux épices.

Trois morceaux de pétoncles cuisent moyennement rares. Servi avec purée d'igname, échalote aux épices et sauce crème sure au rhum.

Poisson grillé, feuilles d'aneth, ciboule dans une poêle chaude. Servi avec vermicelles de riz frais, laitue, herbes et sauce traditionnelle.

Crevettes tigrées flambées au rhum chauvet, ail, miel, coriandre, ciboule, poireau, sauce de poisson. Servi avec riz vapeur et légumes.

Thon grillé à la citronnelle. Servi avec sauce au vin rouge, chutney de mangue, chutney d'oignon, champignon, purée de pomme de terre, légume, ratatouille, tomate sunrise.

La Crevette, le thon, le saumon, les moules. Servi avec beurre à la passion et sauce vanille.

Servi avec purée d'igname, légumes au vin blanc, sauce à la crème, confit d’oignon, asperges et sauce aux fruits de la passion.

Servi avec riz à risotto vietnamien, confit d’oignon, champignons poêlés, sauce aux légumes et vin rouge.

Porc grillé à la citronnelle. Servi avec trempette chaude, vermicelles de riz frais, échalote croustillante, herbes, papaye verte et carotte.

Faire cuire le poulet farci aux champignons, carotte, oignon, coriandre. Servi avec riz gluant frit, crème de légumes et noix de coco, sauce aux champignons shiitake.

Servi avec du foie gras poêlé, des herbes, du riz à risotto, des légumes sautés, de l'orange, de la tomate cerise et des pommes de terre grelots, et de la sauce à l'orange.

Servi avec foie gras poêlé, truffe aux champignons, purée de pomme de terre, légumes, asperges, champignons (au choix: sauce au vin rouge, sauce au romarin ou sauce au poivre).

Servi avec ail poêlé, moutarde de Dijon, champignons, légumes, asperges, tomate cerise et purée d'igname. (Votre choix: sauce au vin rouge, sauce au romarin ou sauce au poivre).

Mangue marinée, crevette tigrée, calmar, carotte et concombre servis avec des raviolis croustillants vietnamiens, des herbes fraîches et des arachides.

Chou coco mariné, carotte, concombre. Servi avec du boeuf dans des feuilles "Lốt", des pâtes croustillantes, des herbes fraîches et des noix.

Pamplemousse mariné, crevette, poivron, carotte. Servi avec des raviolis croustillants vietnamiens, des herbes fraîches, des arachides et du jeune riz gluant frit.

Fleur de bananier, carotte, concombre, herbes, noix. Servi avec des dim sum croustillants.

Steak de thon grillé servi avec haricots verts, tomates cérises, olives noires, poivrons, pommes de terre, œuf, oignon rouge, champignons, parmesan et vinaigrette balsamique.

Servi avec crevettes, haricot mungo, porc haché, germes de soja, herbes, asperges, arachides, échalote frite et vinaigrette vietnamienne.

Servi avec canard fumé, bacon, parmesan, croûtons croustillants, œufs durs, échalote douce, orange et sauce césar.

Saumon fumé mariné, avocat à la sauce wasabi. Servi avec du caviar, des champignons poêlés à l'échalote, des tomates au lever du soleil, une vinaigrette balsamique et une sauce à la mangue.

Soupe traditionnelle de nouilles de riz avec (votre choix: poulet ou boeuf ou canard ou fruits de mer). Servi avec des herbes, de l'oignon, du piment et du jus de citron vert.

Servi avec bouillon chaud, crevette tigrée, noix de coco, haricot, champignon, petit maïs, carotte, coriandre fraîche.

Servi avec terrine aux œufs, asperges, papier de riz croustillant, coriandre

Servi avec gâteau aux légumes croustillant bacon crouton crème caviar noir

Riz gluant noir, yaourt, lait de coco servi avec de la glace à la noix de coco.

Servi avec sauce au chocolat, glace.

Servi avec sauce aux fruits de la passion et glace.

.Panna Cotta à la citronnelle, recette avec haricot mungo. Servi avec biscuits, glace-fraise.

(Ingrédient: crème fraîche, lait frais, œuf, sucre, gingembre). Servi avec glace à la citronnelle.

Servi avec flambé ananas et banane et glace au chocolat.

Choix de: Vanille ou Chocolat ou Noix de Coco ou Mixte Fraise et Cannelle.

Servi avec sauce soja.

Servi avec asperges, papier de riz croustillant, coriandre et terrine aux œufs.

Servi avec de l'échalote frite, des arachides et de la noix de coco cuite à la vapeur.

Servi avec champignons, légumes et riz vapeur.

Ragoût de pomme de terre, carotte, champignon, tofu, courgette, aubergine aux légumes en sauce curry. Servi avec coriandre et riz vapeur.