ベトナムの最高の食事場所Tripadvisorによる投票

私の名前はホアン・ズオンです。私の食べ物の旅は村に住んでいた少年の頃から始めました。私のベトナム料理への情熱は子供の頃、父が私の家族の食事を準備しているのを見ることからです。父はキッチンの達人であり、家族の食事を作る際に新鮮な食材を使用することの重要性を教えてくれました。

私が今いる場所への道を進んでいる間、私は以前に父から学んだ知識と本物の料理のレシピを作り続けました。素材の鮮度が中核であると考えていましたが、風味豊かな料理を提供するもう1つの鍵は、地元の最高の食材のみを使用することでした。私の影響により、ここズオンのレストランでは、季節の食材がメニューの最も重要な要素となります。これが、食材の入手可能性に合わせてメニューが進化し続ける理由です。

優秀なシェフになるための情熱、勤勉さ、能力が、ベトナムのTop ChefとIronchefコンテストの両方で紹介されました。 2014年にベトナムのIronchefに招待される16人のシェフの1人で、4位になりました。 Top Chefでの私のショーケースは、若いベトナム人シェフのメンターとしての募集に役立ちます。また、私はベトナムを旅行し、老若男女の多くのベトナムのレストランやシェフにアドバイスを提供しています。これは、私がメンターとして働いているときに最も気に入っている側面の1つです。私は他の人を助け、ベトナム料理の味と多様性を高めることができるからです。

私は最初のソロベンチャーとして、また私の旅とビジョンの最初の足としてズオンのレストラン立ち上げたことを誇りに思います。 1つ目はハノイにあります-Ngo Quyen通りにあるズオンのレストラン、2つ目はMa May通りにある2つ目のズオンのレストランです。この旅を私の家族、友人、そして最も重要なのは愛するお客様と共有できることを光栄に思います。伝統的なベトナム料理とベトナム/フランスのフュージョン料理のミックスを美しく紹介する旅をお楽しみください。続きを読む