伝統的なセット
VND 450.000人
前菜
サトウキビの炭火焼き豚ひき肉
サトウキビのグリルポーク、ライスペーパー、フレッシュハーブ、アロマ調味料、ディップソースを添えて。
サラダ
グリーンマンゴーとシーフードサラダ(サラダザンザンホイサン)
マンゴー、車海老、イカ、ニンジン、キュウリのマリネに、ベトナムのシャキッとしたラビオリ、新鮮なハーブ、ピーナッツを添えて。
スープ
ビーフ入りライスヌードルスープ
原材料:ライスヌードル、ビーフブイヨン、マッシュルーム、ライムの葉、シナモン、カルダモン、タマネギ、ハーブ)。 側面にライムとチリを添えて。
メインコース
ドレッシングのバーベキューポーク
材料:豚肉、レモングラス、エシャロット、魚醤、キャラメルソース、青パパイヤ、ニンジン、米酢、唐辛子)。 ディップソース、新鮮な米春雨、ハーブを添えて)。
または
ハノイの伝統的な焼き魚「LãV Stylengスタイル」
材料:ガラン、レモングラス、チリ、ウコン、エビのペースト、発酵ご飯でマリネしたナマズ)。 ディル、ネギ、新鮮な春雨、ハーブ、伝統的なベトナムのディップソースを添えて。
デザート
ココナッツクリーム入り黒もち米
(成分:黒もち米、砂糖、ココナッツミルク)。 ココナッツミルク、ヨーグルト、アイスクリームを添えて。
どうぞお召し上がりください!
ズオンズセット
VND 850.000人
アミューズブーシュ
自家製ダック肝臓パテ
グリーンサラダのマリネ、野菜のピクルス、ガーリックブレッド、クルトン添え。
前菜
スモークサーモンのわさびソース(サラドカホイフンホイ)
キャビア、エシャロットスロークック、マッシュルームのたたき、サンライズトマト、バルサミコドレッシング、マンゴーソース添え。
スープ
「シェフズ」ファームマッシュルームスープ-
成分:新鮮なキノコ、豚肉、ウズラの卵、バター、タマネギ、魚醤、アスパラガス、ハーブ。
メインコース
マグロのグリルステーキ
材料:赤マグロ、醤油、オレンジジュース、ゴマ、マッシュポテト、ラタトゥイユ)。 赤ワインソース、マンゴーチャツネ、マッシュルームのグリル、有機野菜を添えて。
鴨胸肉のローストオレンジソース添え
成分:アヒルの胸肉、オレンジジュース、タイムの葉、バジルの葉、ニンニク)。 オレンジソース添え、紫キャベツのりんご炒め、ピスタチオクランブル、ベトナムのリゾット。
デザート
チョコレートフォンダンケーキ
チョコレートソースとアイスクリームを添えて
どうぞお召し上がりください!
トップシェフ-セットメニュー
1人あたりVND 1.100.000
アミューズブーシュ
サーモンのタルタル
前菜
ホタテ貝料理
つぶした山m、スパイスのエシャロット、サワークリームラムソースを添えて。
スープ
「シェフ」ファームマッシュルームスープ
成分:新鮮なキノコ、豚肉、ウズラの卵、バター、タマネギ、魚醤、アスパラガス、ハーブ。
2つのメインコース
マグロのグリルステーキ
材料:赤マグロ、醤油、オレンジジュース、ゴマ、マッシュポテト、ラタトゥイユ)。 赤ワインソース、マンゴーチャツネ、マッシュルームのグリル、有機野菜を添えて。
オーストラリア産牛ヒレ肉のグリル
フォアグラのたたき、トリュフのマッシュルーム、マッシュポテト、野菜、アスパラガス、マッシュルームを添えて。
デザート
スペシャルホットパッションフルーツケーキ
パッションフルーツソースとアイスクリームを添えて。
どうぞお召し上がりください!