揚げ春巻き (AV *）
新鮮なライスヌードル、ハーブ。ベトナム風ドレッシングを添えて。
ライスヌードルベフロール
炒めた牛肉、レタス、ピーナッツ、タマネギ、揚げたエシャロットをすべて新鮮なライスペーパーに入れて混ぜます。ハーブとエビのソースを添えて。
ベトナムの生春巻き
乾燥ライスペーパー、豚肉、エビ、ハーブ、新鮮な麺。ベトナムのドレッシングを添えて。
きのこの春巻き (AV *）
マッシュルームのたたき、レタス、ハーブ、ピーナッツ、エシャロット、すべて乾燥ライスペーパー。醤油を添えて。
ロールス・イン・スリー・ウェイズ
新鮮な春巻き、揚げ春巻き、ローリングビーフ。魚醤、エビソース、ハーブ添え。
ベトナムのパンケーキ （AV *）
エビ、緑豆、豚ひき肉、もやし、ハーブ、アスパラガス、ピーナッツ、揚げたエシャロット、ベトナム風ドレッシングを添えて。
サトウキビの炭火焼き豚肉-ネムリー
サトウキビのグリルポーク、ライスペーパー、フレッシュハーブ、アロマ調味料、ディップソース添え。
自家製ダックレバーパテ-パテガンヴィットチャニャハンダンズ
100grパテ。グリーンサラダのマリネ、野菜のピクルス、ガーリックブレッド、クルトン添え。
パンたたきフォアグラ
バルサミコドレッシングソース、プラムソース、マッシュルームのたたき、パン、オレンジ、クルトン、マッシュドビーン、スパイスエシャロット添え。
ファストクックホタテ貝
ホタテ貝の3枚はミディアムレアです。つぶした山、スパイスのエシャロット、サワークリームラムソースを添えて。
魚のグリルLãVọngのスタイル
魚のグリル、ディルのまま、ねぎ、ホットパン。新鮮な米春雨、レタス、ハーブ、伝統的なソースを添えて。
タイガー海老のフランベ-トムエットルーラム
ラムビエビ、ラムショーベット、ニンニク、蜂蜜、コリアンダー、ネギ、ネギ、魚醤。ご飯と野菜を添えて。
マグロのグリルステーキ
レモングラスのマグロのグリル。赤ワインソース、マンゴーチャツネ、タマネギチャツネ、マッシュルーム、マッシュポテト、野菜、ラタトゥイユ、サンライズトマトを添えて。
キャッチオブザデイ-シャアホイサントロンンガイ
海老、マグロ、サーモン、ムール貝をマリネします。パッションフルーツソースバターとバニラソースを添えて。
オーブンのシーバスステーキ
マッシュヤム、白ワインの野菜、クリームソース、オニオンコンフィ、アスパラガス、パッションフルーツソースを添えて。
パンたたきスルモン
ベトナムのリゾットライス、タマネギのコンフィ、マッシュルームのたたき、野菜、赤ワインソースを添えて。
ドレッシングでバーベキューポーク
豚のグリルレモングラス。温かいディップソース、新鮮な春雨、シャキシャキシャロット、ハーブ、青パパイヤ、ニンジンを添えて。
鶏もも肉詰め
キノコ、ニンジン、タマネギ、コリアンダーを詰めたチキンを調理します。もち米炒め、野菜とココナッツクリーム、しいたけソース添え。
焼き鴨胸肉
フォアグラのたたき、ハーブ、リゾットライス、野菜のソテー、オレンジ、チェリートマト、ベビーポテト、オレンジソース添え。
オーストラリアンビーフテンダーロインのグリル
フォアグラのたたき、トリュフのマッシュルーム、マッシュポテト、野菜、アスパラガス、マッシュルーム（赤ワインソース、ローズマリーソースまたはペッパーソース）を添えて。
ラムラック
ニンニクのたたき、ディジョンマスタード、マッシュルーム、野菜、アスパラガス、チェリートマト、つぶした山を添えて。 （あなたの選択：赤ワインソース、ローズマリーソースまたはペッパーソース）。
グリーンマンゴーとシーフードサラダ-サラダゾアンザンホイサン（AV *）
マンゴー、車海老、イカ、ニンジン、キュウリのマリネに、ベトナムのシャキッとしたラビオリ、新鮮なハーブ、ピーナッツを添えて。
ヤングココナッツパームハートサラダビーフ-サラダ （AV *）
若いココナッツパームハート、ニンジン、キュウリのマリネ。 「Lốt」葉、サクサクしたパスタ、新鮮なハーブとナッツのビーフを添えて。
海老サラダ入りポメロ-サラダトムブジー（AV *）
グレープフルーツのマリネ、エビ、ピーマン、ニンジン。ベトナムのシャキッとしたラビオリ、新鮮なハーブ、ピーナッツ、揚げた若いもち米を添えて。
鴨の胸肉サラダとバナナの花-サラダホアチュチニヴィックナン（AV *）
マリネしたバナナの花、ニンジン、キュウリ、ハーブ、ナッツ。カリカリの点心を添えて。
レッドツナサラダ-サラダカーンジーディン
マグロのグリルステーキ、フレンチビーンズ、チェリートマト、ブラックオリーブ、ピーマン、ジャガイモ、卵、赤玉ねぎ、マッシュルーム、パルメザンチーズ、バルサミコドレッシング添え
ベトナムのパンケーキ- （AV *）
エビ、緑豆、豚ひき肉、もやし、ハーブ、アスパラガス、ピーナッツ、揚げエシャロット、ベトナム風ドレッシングを添えて。
ドゥオンのシーザーサラダ-サラダホアン
スモークダック、ベーコン、パルメザンチーズ、クリスピークルトン、ゆで卵、甘いエシャロット、オレンジ、シーザーソースを添えて。
スモークサーモンのわさびソース-サラダカホイナウイ
スモークサーモンのマリネ、わさびソースのアボカド。キャビア、マッシュルームのスパイスエシャロット、サンライズトマト、バルサミコドレッシング、マンゴーソース添え。
ベトナム風ビーフスープとライスヌードル（AV *）
伝統的なビーフヌードルスープ（お好み：チキンまたはビーフまたはダックまたはシーフード）。ハーブ、玉ねぎ、唐辛子、ライムジュースを添えて。
トムヤムクンスープ
ホットブイヨン、車海老、ココナッツ、豆、キノコ、ベビーコーン、ニンジン、新鮮なコリアンダーを添えて。
きのこのスープ （AV *）
卵のテリーヌ、アスパラガス、シャキッとしたライスペーパー、コリアンダーを添えて。
パンプキンスープ
ベジタブルケーキクリスピーベーコンクルトンクリームブラックキャビア添え
ココナッツクリーム入り黒もち米
黒もち米、ヨーグルト、ココナッツミルク、ココナッツアイスクリーム添え。
チョコレートフォンダンケーキ
チョコレートソース、アイスクリームを添えて。
特別なホットパッションフルーツケーキ-バンチャンデイノン
パッションフルーツソースとアイスクリームを添えて。
「デザートデュシェフ」-チャトランミャンチャベントラン
レモングラスのパンナコッタ、緑豆のクレープ。クッキー、ストロベリーアイスクリーム添え。
クレームブリュレとバナナフランベ-ケム・チャイ・キウ・ファップ・ヴィー・チュイ・エット
（成分：生クリーム、生乳、卵、砂糖、生inger）。レモングラスアイスクリーム添え。
バナナクレープ-バンクレープ
パイナップルとバナナのフランベとチョコレートアイスクリームを添えて。
アイスクリーム
選択肢：バニラまたはチョコレートまたはココナッツまたはミックスストロベリーまたはシナモン。
きのこの春巻き
醤油を添えて。
きのこのスープ
アスパラガス、クリスピーライスペーパー、コリアンダー、卵テリーヌを添えて。
タマネギと焼きナス
揚げたエシャロット、ピーナッツ、蒸し米ココナッツを添えて。
豆腐のトマトソース炒め
きのこ、野菜、ご飯を添えて。
野菜の煮込みカレー
煮込みジャガイモ、ニンジン、マッシュルーム、豆腐、ズッキーニ、ナスのカレーソース添えコリアンダーとご飯を添えて。
AV *：ベジタリアン向け